Канкрыновка

Главная | Мой профиль | Выход

| Регистрация | Вход
Пятница, 29.03.2024, 09:30
Приветствую Вас Гость |
Меню сайта

Запомните одну старую рыбацкую примету:нельзя брать на рыбалку продукты из рыбы-клёва не будет.Поэтому будем готовить дома.




          РЫБА В ПАНЦИРЕ:


Блюдо готовится из окуня или судака.Требуется:
-2 кг. соли
-3 яйца
-1 лимон
-свежая зелень
Рыбу почистить,выпотрошить,удалить жабры.В брюшко положить зелень и дольки лимона.Яичные белки отделить от желтков и смешать с солью.Застелить противень листом фольги,сформировать на ней ,,подушку,, из соли с белками.На ,,подушку,, положить рыбу и тщательно обложить ее остатками солевой смеси.Запекать в духовке 40-50 мин. при температуре 200 градусов.
Вынув противень,подождите,пусть рыба немного остынет.Аккуратно расколов спёкшейся солевой панцирь,выложите рыбу на блюдо.Посыпьте зеленью.



         
,,КРАСНАЯ,, РЫБА:

-600 г.пресноводной рыбы
-150 г. жирной свинины
-100 мл. соевого соуса
-головка репчатого лука
-100 г. грибов
-1\4 стакана креплёного десертного вина
-10 г. сахара
-2,5 г. молотого имбиря
-чеснок (на любителя)
-растительное масло
Рыбу почистить,выпотрошить,убрать жабры.Промыть и порезать на порционные куски.Замаринуйте соевым соусом,мелко порезанным луком,имбирём и солью.Мариновать 30 мин.
Отварить грибы,обжарить в растительном масле свинину(порезанную небольшими кусочками),добавив в готовое мясо чеснок,вино,сахар.
Рыбу обжарить до хрустящей корочки и сложить в кастрюлю.Добавить готовое мясо,грибы и всё это залить грибным бульоном.Тушить на слабом огне 2-5 мин.Когда бульон загустеет-блюдо готово.



 
ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ С КОПЧЁНЫМ ЛОСОСЕМ:

-2 ст. ложки пшеничной муки
-2 ст. ложки гречневой муки
-1 щепотка соли
-2 яйца
-1 стакан молока
-80 мл. воды
-2 ст. ложки растопленного слив. масла
-масло(сало) для жарки
Смешать для начинки сметану.каперсы,зелень,чили,цедру лимона,приправить солью и перцем,отставить в сторонку.
В большую миску просеять муку.Посередине сделать воронку и вбить яйца.Смешать молоко с водой и тщательно,чтобы не было комочков,перемешать смесь с мукой.На среднем огне разогреть сковороду.Наколотым на вилку кусочком сала протирать сковородку перед каждым блином.Жарить блины.
На половину блина положить слой копчёного лосося и 2 ч.л. сметанной начинки,накрыть второй половинкой блина и сложить так,чтобы получился треугольник.


Трофеи




...Трофеи




Трофеи


 

Канкрыновка©2009  | Используются технологии uCoz